Pascal Jolivet - Pouilly-Fumé Indigène - Blanc 2010

Vin :

Affirmée et complexe, la cuvée Indigène Pouilly-Fumé 2010 fait la part belle aux arômes de fruits jaunes et d’agrumes. Fidèle à son terroir, ce vin surprend par sa richesse et son étonnante minéralité. Dans cette cuvée d’une pureté admirable, la noblesse domine un ensemble étonnamment profond.

Vinification :

Fermentés naturellement en levures indigènes, les vins sont élevés sur lies pendant 12 mois puis mis en bouteille sans filtration ni passage au froid.

Robe :

Robe intense aux reflets verts.

Nez :

Le nez dévoile des arômes de fruits jaunes et blancs et d'agrumes.

Bouche :

La bouche révèle des notes miellées et de fleurs.

Température :

A servir entre 12 et 15°C.

Accord mets et vin :

Plateaux de fruits de mer, noisettes de lotte sauce pamplemousse, crottin de chavignol.

Garde :

A boire jusqu'en 2030.

Maison dynamique menée par Pascal Jolivet depuis 1987, ce domaine qui produit Pouilly et Sancerre travaille énergiquement à la production de vins qui ornent aujourd’hui les tables des plus grands chefs. La quintessence de chaque parcelle vinifiée s’exprime dans des cuvées à l’élégance remarquable. La typicité qui se dégage de chaque flacon fait du domaine une des références de la vallée de la Loire.