Domaine Denis Jeandeau - Viré Clessé - Blanc - 2011

Vin :

Réalisé avec talent et précision, le Viré-Clessé 2011 du domaine est une récitation parfaite des fondamentaux de cette appellation : un chardonnay fin avec une certaine rondeur qui se déploie sur des arômes de fleur d’acacias, d’aubépine et de pêche blanche. C’est le profil type de l’appellation ou plutôt un modèle.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage pour 65% en cuves et 35% en barriques.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes de fleurs d'acacia et d'aubépine.

Bouche :

Bouche ronde et précise sur un fruit sincère. C'est une cuvée fraiche et sapide qui ravira par son coté digeste et accessible.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Risotto aux champignons, fromage de chèvre, poissons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Guy Savoie, l’Arpège, l’Ambroisie, Régis Marcon, le Pré Catelan, Lameloise, etc … pas moins de 17 restaurants 3 étoiles, pour ne citer qu’eux, proposent les vins du domaine Denis Jeandeau sur leurs cartes. En effet, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production premium et limitée avec une distribution hyper sélective.