Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Autour de la Roche - Blanc - 2015

Vin :

L'impérial Pouilly-Fuissé Autour de la Roche Blanc 2015 trace son sillage avec mesure et raison. C’est un grand blanc qui se dévoile par paliers, sûr de son potentiel ; cristallin, droit, calé sur sa fraîcheur minérale, il se déploie note à note en toute pureté, liant tension saline et maturité de fruit. Un blanc gastronome à réserver sur des poissons nobles, des crustacés ou pour lui-même.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage pour 75% en cuves émaillées et 25% en fûts (fûts d'un à quatre vins).

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Nez tout en finesse sur des notes de fruits blancs et d'amande fraiche.

Bouche :

Bouche ample et racée sur un fruit éclatant de fraicheur. Dotée d'une matière riche, épurée par une superbe tension minérale, cette cuvée nous ravit par sa droiture et sa pureté.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, volaille de Bresse, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Sommité du vignoble, le Domaine Ferret procure certainement les émotions minérales les plus intenses du Mâconnais. Comparé « aux plus grands crus de la Côte de Beaune » par les experts Bettane+Desseauve et noté deux étoiles par le Guide de la RVF, le domaine produit des blancs authentiques, élancés et vivaces, qui vous feront succomber.