Domaine Sylvaine & Alain Normand - Mâcon La Roche-Vineuse - Vieilles Vignes - Blanc - 2017

Vin :

De belle intensité, lumineux, le Mâcon La Roche Vineuse Vieilles Vignes Blanc 2017 s’ouvre sur un nez bien mûr, avec des notes d'orgeat, d’amande, suivies d’une bouche concentrée, riche et tapissante, parcourue d’une très belle fraîcheur explosive. C’est un vin taillé pour la table, qui s’associera parfaitement à un poisson crémé ou une blanquette de veau. On aime ce style ! Un Coup de Cœur du Comité noté 16/20.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation longue sous levures naturelles, travail sur lies et élevage en cuve.

Robe :

Doré de belle intensité et lumineux.

Nez :

Belles notes d'orgeat et d'amande.

Bouche :

Concentrée, riche et grasse sur un fruit à parfaite maturité. Cette cuvée à l'acidité naturelle rééquilibre l'ensemble en nous offrant une belle fraîcheur.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poisson crémé, viande blanche, blanquette de veau à l'ancienne.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Passionnés et intransigeants, Sylvaine et Alain Normand déclinent toute la panoplie des meilleurs crus du Mâconnais. Au coeur des deux roches de Solutré et Vergisson, le duo réalise des prouesses, ciselant des blancs purs et gourmands qui séduisent une clientèle mondiale. Petits rendements, vignes soignées, élevages discrets, leurs cuvées font l’unanimité.