Domaine du Mont Épin - Viré-Clessé - Blanc - 2021

Vin :

De pleine maturité, le Viré-Clessé Blanc 2021 rayonne d’un fruit pulpeux aux nuances crayeuses. C’est un vin généreux, tout en élégance et en pureté, à l’élevage sobre et plaisant, et à la belle finale saline et gourmande. Une rondeur avenante sans excès, grâce au soutien d’une trame minérale finement menée. Parfait dès l’apéritif. Noté 92/100 par Christian Martray.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique lent et à basse pression.
Fermentation alcoolique lente en cuves inox thermorégulées pour 75% et en foudre de 34 hl pour 25% de la cuvée.
Fermentation malolactique consécutive.
Élevage pendant 10 mois sur lies fines dans les mêmes contenants.

Vin biologique, certifié.

Robe :

Doré brillant de belle intensité.

Nez :

Belle maturité de chardonnay marquée par des notes crayeuses.

Bouche :

Pure et ronde sur un fruit délicat, cette cuvée au profil gourmand libère un jus à la trame minérale, aux nuances crayeuses et à la finale saline.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fritures, gougères au fromage.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

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