Château Romanin - Les Baux-de-Provence - Rouge - 2008

Vin :

Parfaitement à maturité aujourd’hui, avec son nez épanoui de tabac et d’épices douces, le Baux-de-Provence Rouge 2008 déroule une trame concentrée aux accents de fruits noirs compotés et de sous-bois, totalement épanouie. Quelle formidable expression du terroir des Baux !

Vinification :

Vendanges manuelles, macération en cuves inox et en cuves bois.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de tabac et d'épices douces.

Bouche :

Bouche ample et épurée sur un fruit parfaitement mûr. Dotée d'une superbe allonge, cette cuvée nous ravie par sa sève et sa superbe expression du terroir des Baux de Provence.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau rôti, civet, côte de bœuf grillée, viandes mijotées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Au pied des Alpilles, dans un paysage à couper le souffle, le vignoble du Château Romanin dégage une quiétude et une sensibilité hors du commun. C’est dans cet écrin de rêve que se trouve le nouveau défi viticole des Charmolüe, propriétaires du Château Montrose jusqu’en 2005 : propulser le domaine sur le devant de la scène internationale. Après quelques réglages, le domaine, cultivé de longue date en biodynamie, produit de très grands vins.