Clos Cibonne
Enclave historique et préservée, en bordure de mer, le Clos Cibonne jouit d’un terroir particulier où le cépage tibouren s’exprime admirablement. Cette vieille variété endémique, que vous ne trouverez nulle part ailleurs, offre des vins très originaux qui confirment le haut potentiel de la région, et que Brigitte et Claude Deforges préservent amoureusement.
Les rosés notamment dénotent de leurs pairs par leur chair, leur profondeur et leur subtilité, et trouvent ici une juste voie entre héritage provençal et modernité.
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Clos Cibonne : Les vins sélectionnés par Ventealapropriete.com
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Clos Cibonne - Côtes de Provence - Tentations - Rouge - 2019
Syrah, grenache et tibouren composent le Côtes de Provence Tentations Rouge 2019, un vin aux tanins soyeux et à l'aspect raffiné. Des saveurs de fruits à noyau, d'orange sanguine et de pivoine se conjuguent à merveille dévoilant un ensemble plaisant et harmonieux. Un rouge à déguster jeune afin de profiter de toute sa gourmandise et il s'accompagnera à la perfection avec des plats de la cuisine méditerranéenne ou une pizza au feu de bois
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Clos Cibonne - Côtes de Provence - Tentations - Blanc - 2021
Le Côtes de Provence Tentations Blanc 2021 se livre avec intensité autour d’arômes floraux avec une touche minérale. Séduisant et équilibré, ce blanc se destine aussi bien pour l'apéritif qu'à table ; poissons grillés, crustacés, cuisine méditerranéenne, à vous de choisir !
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Clos Cibonne - Côtes de Provence - Tentations - Rosé - 2021
Fin et nuancé, le Côtes de Provence Tentations Rosé 2021 incarne parfaitement le rivage de Méditerranée ! Léger et élégant, il s’ouvre sur des notes d'orange sanguine dévoilant en bouche un rosé sapide, acidulé et au style délicat. Indispensable sur de petites fritures, des fruits de mer et sera le compagnon idéal pour l'apéritif !
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Château Cibon - Côtes de Provence - Cuvée Hommage à Marius - Rosé - 2018
De grand style, le Côtes de Provence Château Cibon Hommage à Marius Rosé 2018 se destine à la table. Sa teinte vermeille, cuivrée, de couleur brique est incroyable et l’on sent derrière toute la complexité acquise par le temps. Le nez mêle les épices, le safran, l’orange confite, le vermouth à quelques notes boisées, dans une étonnante richesse aromatique. La bouche offre une étoffe exceptionnelle, grâce à un élevage long sous bois, formulant un vin plein, étoffé, riche et de grand caractère. C’est un style qui sort de l’ordinaire, pour les amateurs et la table, à privilégier avec un foie gras travaillé à l’anguille fumée ou une belle terrine de lapin. Coup de Coeur d’Olivier Poussier noté 95/100.
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Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Prestige Caroline - Rosé - 2020
Porté par le tibouren, le Côtes de Provence Cuvée Prestige Caroline Rosé 2020 est un rosé unique aux beaux reflets orangés et cuivrés. Le nez, porté par l’élevage soigné, livre des notes lactées, épicées, d’écorces d'agrumes, de safran, d’orange confite, pamplemousse rose… Un vrai festival de parfums qui se prolonge en bouche avec une trame riche et vineuse, servie par l’élevage. C’est un rosé de haute gastronomie, puissant et large, à attendre encore quelques temps avant de l’associer à un risotto à la tomate épicé, un homard au barbecue. Un grand de garde, jusqu’à 10 ans ! Noté 93/100 par le Comité.
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Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Spéciale Tibouren - Rouge - 2021
Le Côtes de Provence Cuvée Spéciale Tibouren Rouge 2021 est le Coup de Coeur du Comité, noté 92/100. Son fruit expressif, floral, entre pivoine et rose, teinté d’épices et de cerise trace les contours d’un vrai vin méditerranéen. La matière est savoureuse, délicate, très fine : une classe inouïe en somme ! Un vin à apprécier dans quelques temps ou bien carafé avec une cuisine du sud, des rougets par exemple ou des côtelettes d’agneau avec un tian à la provençale.
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Clos Cibonne - Côtes de Provence - Rosé Tradition - Rosé - 2020
Avec ses beaux reflets cuivrés et ocres, le Côtes de Provence Rosé Tradition Rosé 2020 dénote dans l’univers provençal ! C’est un rosé singulier, porté par de belles notes de fraise des bois, d’humus, d’épices et de poivre avec une pointe d’élevage qui accompagne sobrement. Un vin de grand caractère, avec une belle profondeur aromatique, de la chair, de la matière et beaucoup de fraîcheur. Tout au long de la dégustation, les parfums continuent de se déployer, entre garrigue, épices, cuir et herbes du maquis… Un délice noté 92/100 par le Comité.