Domaine de Trévallon - IGP Alpilles - Rouge - 2020

Vin :

Associant syrah et cabernet-sauvignon sur des sols très caillouteux de calcaires et d’argiles, l’IGP Alpilles Trévallon Rouge 2020 forme une insolente combinaison où le fruit pur éclate avec force et profondeur, livrant une palette aromatique méditerranéenne complexe. Sa finesse, son élégance et sa densité forcent toujours le respect. C’est une cuvée promise à un grand avenir, longuement élevée plus de deux ans en foudres et vinifiée en grappes entières.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en grappes entières sans levurage et sans soufre, élevage de 24 mois en foudres. Collage au blanc d'œuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge profond, de belle intensité, aux reflets violine.

Nez :

Des saveurs de fruits rouges, d'olives noires et de garrigue.

Bouche :

Vive et élégante, cette cuvée dévoile une belle finesse de tannins. Un vin qui peut se déguster sur sa jeunesse mais qui possède également un beau potentiel de garde !

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Saint Nectaire affiné, carré d'agneau rôti au romarin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Hors norme, Trévallon est un vin baroque à l’architecture colossale. Eloi Dürrbach s’était affranchi de la notion d’appellation, cadre trop limitant pour pouvoir exprimer dans sa plénitude le potentiel de son terroir. Le choix des cépages, la récolte des raisins à très haute maturité, les méthodes de vinification et les élevages longs ont fait de ce vin un phénomène incontournable.

Conduit en agriculture biologique depuis les origines, entouré d’une nature sauvage et préservée, le vignoble posé sur un socle calcaire est une enclave unique, offrant un style de vin hors norme à l’expression de finesse et d’énergie fabuleuse.