Domaine François & Fils - Côte-Rôtie - Rouge - 2021

Vin :

Née en pleine Côte Brune sur des vignes ayant jusqu’à 60 ans, la Côte Rôtie Rouge 2021 offre un rapport qualité-prix imbattable. Ses notes délicates de suie, de fumée, son fruit pur forment un nez extrêmement engageant, soutenu par un boisé discret, très bien géré. La bouche suit ce registre mesuré, dans une trame suave et veloutée à l’élevage très noble. L’équilibre et la fraîcheur du millésime cadrent le tout avec naturel. Une garde de 10 ans et plus se profile mais vous pouvez déjà l'apprécier par le profil du millésime qui amène une buvabilité plus immédiate. Une merveille ! Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Cette cuvée de Côte-Rôtie est issue de 4 parcelles du domaine: "Bourrier", "Fongeant", "Janet" et "Rozier" situées en Côte Brune (nord de l’appellation).
Vendanges manuelles et partiellement éraflées. Macération de 3 à 4 semaines en cuves inox thermo-régulées. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin d'adapter la date de récolte, l'éraflage, l'extraction et la durée de macération.Élevage de 18 mois avec 10% de fûts neufs (228l et 400l).

Robe :

Rouge intense aux reflets violines.

Nez :

De magnifiques arômes de violette nuancés de touches minérales, une trame boisée délicate se liant parfaitement à l'ensemble.

Bouche :

Suave et veloutée cette cuvée à l'attaque franche et salivante dévoile un jus équilibré, une fraicheur saisissante soulignée d'une finale persistante et savoureuse.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Daube provençale aux carottes et oignons nouveaux, moussaka de boeuf, gigot d'agneau rôti au romarin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Posé au coeur du prestigieux terroir de Côte Rôtie, le Domaine François et Fils réalise des cuvées fines et racées, d’une précision exemplaire. Une production confidentielle, issue de seulement 4 hectares, qui devient de plus en plus recherchée à l’heure actuelle !