Domaine de la Charbonnière - Vacqueyras - Rouge - 2019

Vin :

Le Vacqueyras Rouge 2019 profile une belle jeunesse sous des parfums profonds de fruits noirs, de myrtille notamment, et une touche de réglisse. La trame offre un jus plein, élégant, généreux, une matière équilibrée et savoureuse qui saura bien évoluer sur les cinq à six prochaines années. Une très jolie bouteille à déguster avec une côte de veau aux herbes par exemple. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles et tri des raisins au domaine, éraflage et foulage des raisins. Vinification des cépages grenache et syrah ensemble selon la maturité. Macération des baies durant 3 semaines et diverses extractions douces via des remontages, délestages ou pigeages. Élevage en cuves bois tronconiques et demi-muids de 2 à 4 vins pendant 18 mois.

Robe :

Rouge sombre presque noir, aux reflets carmin brillant.

Nez :

Mûr sur des arômes de réglisse, de fruit noirs juteux, myrtille et mûre.

Bouche :

Pleine et charnue, cette cuvée juvénile dévoile une attaque franche sur un jus concentré et profond, des tanins présents, subtilement intégrés. Une structure équilibrée sur une trame longue et soutenue.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de beauf et risotto crémeux aux pleurotes, rôti de veau au four aux tomates séchées, polenta grillée aux épinards et champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Salué d’une étoile au Guide RVF, le Domaine de la Charbonnière creuse l’écart millésime après millésime. Prisée des amoureux de Châteauneuf-du-Pape et de ses terroirs environnants, cette adresse connaît un succès retentissant depuis quelques années déjà, portée par la nouvelle génération de propriétaires, les soeurs Maret. Olivier Poussier l’a tout de suite repérée et son enthousiasme ne faiblit pas.