Chapoutier - Ermitage - Le Méal - Blanc - 2019

Vin :

Sans doute le plus complexe de tous les lieux-dits, l’Ermitage Le Méal Blanc 2019 est un monstre de richesse et de finesse réunies. Les parfums de poire, de melon, d’agrumes se mêlent délicieusement dans une trame ultra fraîcheur qui ne manque ni de générosité ni d’ampleur. La finale zestée, légèrement saline, marque son identité gracieuse ; un très grand blanc à réserver à table, sur un poisson fin, d’ici quelques années. Noté 96+/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage des raisins entiers, vinification 50% en demi-muids neufs et 50% en cuves, élevage 100% en fûts avec bâtonnages entre 10 et 12 mois.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié par Demeter.

Robe :

Jaune doré pâle et brillant.

Nez :

Arômes de fruits jaunes, d'ananas et de citron, accompagnés de douces notes miellées.

Bouche :

Ample et structurée sur un fruit juteux, cette bouteille au caractère minéral livre un jus complexe et autoritaire, doté d'une fine amertume en fin de bouche.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Noix de Saint-Jacques sur lit de poireaux, rognons de veau, volaille pochée à la crème.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2038.

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.

En particulier sur le terroir de l’Hermitage, sa terre de prédilection, où il réalise des cuvées parcellaires d’anthologie, en biodynamie. Summum de complexité et de raffinement, taillées pour la garde, elles restent sans équivalent.