Château de Manissy - Tavel - Tête de cuvée - Rosé - 2022

Vin :

Totalement à part dans l’univers des rosés de Provence, le Tavel Tête de Cuvée Rosé 2022 redouble d’intensité, de parfums et d’ampleur. C’est un rosé intense, avec une teinte de pelure d’oignon, à base de grenache, clairette et cinsault. Sur ce millésime, il se révèle de pleine fraîcheur, à la fois fin et pur, avec des notes de fruits à noyau, de griotte et quelques senteurs de rose. Ce profil délicat et infusé s’inscrit dans une trame précise et acidulée, de belle consistance sans excès. Un rosé tout en élégance et prêt à boire, à vocation gastronomique. Idéal avec des brochettes de poulet aux poivrons et tomates séchées par exemple. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Eraflage et foulage des baies. Macération entre 24 et 48h à froid puis pressurage. Elevage en foudre de 25Hl pendant 9 à 12 mois.

Vin certifié en Biodynamie.

Robe :

Rosé intense aux nuances colorés de pelures d'oignons.

Nez :

Fin, frais et pur sur des notes de fruits à noyau et de petite griotte, un profil délicat, infusé souligné de senteurs de rose.

Bouche :

Précise et subtilement acidulée marquée d'une belle fraicheur, c'est un rosé à vocation gastronomique, tout en élégance et sur un ensemble très digeste.

Température :

À servir de 10 à 12°C

Accord mets et vin :

Brochettes de poulet poivrons/tomates séchées, Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame; Sushis de maquereau mariné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Solidement établi entre Châteauneuf-du-Pape, Lirac et Tavel, le Château de Manissy est l’une des pépites du Rhône sud, formulant des cuvées excitantes, toujours proposées à prix sages. Propriété des Pères missionnaires de la Sainte-Famille depuis plus d’un siècle, géré en biodynamie par le talentueux Florian André, ce domaine est le nouveau repaire des amateurs.

Sur Tavel, il élabore des cuvées colorées de grande garde, consistantes et intenses, à rebours des rosés pâles de Provence. Ce terroir discret, incroyable millefeuille géologique, porte ainsi de grands vins de gastronomie, prisés des plus belles tables.