Château de la Selve - Coteaux de l'Ardèche - Serre de Berty Rouge 2007

Vin :

Le Coteaux de l'Ardèche Serre de Berty rouge 2007 est un vin de belle constitution, frais et dynamique. Le vin séduit par son nez puissant et épicé proche des vins du Rhône méridional. En bouche, les tannins peu volumineux permettent au fruit rond et gourmand de s’exprimer. L’ensemble est original, croquant et savoureux !

Vinification :

Culture biologique et biodynamique sans insecticide, sans pesticide, sans engrais chimique, vinification en cuves béton et en cuve tronc conique en inox, cuvaison longue de 6 à 8 semaines, utilisation de levures indigènes, élevage de 18 mois en fûts de chêne de 228 litres.

Robe :

Robe cerise foncée, d'une brillance magnifique.

Nez :

Nez complexe et distingué, arômes de cassis, d'épices, de cuir et de sous-bois.

Bouche :

Belle structure de vin avec des tannins soyeux et fondus, bouche puissante et croquante de fruit.

Température :

A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Tajine de mouton aux olives, grillades de viandes rouges marinées.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2017

Certifié Ecocert en 2008, le Château de la Selve met en avant les principes de la biodynamie et des rendements naturellement faibles pour révéler les terroirs méconnus des Coteaux de l’Ardèche. Ces choix permettent de tirer un maximum de minéralité et d’expression du terroir pour des vins vivants, d’une grande finesse et d’une grande complexité.