Domaine Aurélien Chatagnier - Saint Joseph - Rouge 2010

Vin :

Aurélien Chatagnier confirme avec ce Saint Joseph 2010 qu'il fait partie des grands vignerons de la Vallée du Rhône. Cette cuvée vibre par son intensité et sa pureté d'arômes. Le beau lardé-fumé est là, comme en Côte Rôtie. La texture veloutée et charnue des tannins nous impressionnent tout autant que la maturité du fruit. Le boisé justement dosé vient caresser le précieux jus, c’est une merveille. Voici une bouteille à découvrir absolument, vous allez adorer !

Vinification :

Vendange éraflée à 100%, trois remontages par jour pendant la fermentation, macération à chaud entre 30 et 32°C, élevage de 18 mois avec 10% de barrique neuve.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Nez intense sur des arômes de fruits noirs et des notes épicées.

Bouche :

Bouche tendue et fraiche sur des arômes de fruits noirs. C'est un vin dotée d'une belle structure avec de la matière et des tanins soyeux.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes braisées, côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, poulet Tandoori, canette rôtie et pommes de terre fondantes, dinde farcie aux châtaignes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2017

Véritable révélation de nos Comités, le jeune Aurélien Chatagnier fait incontestablement partie de ces nouveaux noms sur lesquels il faut compter. Pétrie de talent, cette nouvelle pousse du vignoble réalise des vins d’auteur, reflet élogieux de l’expression de leur terroir.