Domaine Paul Jaboulet Aîné - Crozes-Hermitage - Domaine de Thalabert - Rouge - 2015

Vin :

Parfaitement inséré dans un fruit mûr et frais, le Crozes-Hermitage 2015 développe une bouche de très joli volume. L’expression pleine et juteuse de la syrah est ici parfaitement préservée, on apprécie les tanins doux, la matière dense et posée, sans aucun fard ni aucun excès. Une sorte de Crozes-Hermitage idéal, croquant et fruité, à servir dès à présent ou encaver pour aisément dix ans.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage de 12 mois en fûts de chêne français dont 20% de bois neuf.

Robe :

Robe rubis profonde aux reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes lardées fumées et de balsamique.

Bouche :

Bouche ample et croquante sur un fruit mûr et juteux. et de facilité. Portée par une matière dense et des tanins doux, cette cuvée révèle toute la quintessence d'une syrah épanouie sur des notes fruitées et délicieusement épicées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Repas de chasse, civet de chevreuil, canard rôti aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Accroché au pinacle des plus grandes maisons de la Vallée du Rhône, Paul Jaboulet Aîné gravit l’olympe avec force et assurance. La famille Frey, déjà propriétaire du Château La Lagune et du Champagne Billecart-Salmon, veille sur un joyau de 80 hectares de vignes dont le mythique terroir de l’Hermitage La Chapelle. La Maison ne se contente pas d’élever ses icônes : elle excelle aussi à forger des cuvées d’esthète sur toute la litanie des crus du Rhône.