Domaine Saint-Préfert - Châteauneuf-du-Pape - Réserve Auguste Favier - Rouge - 2017

Vin :

Issu du quartier historique des Serres, réputé pour son patchwork géologique mêlant galets roulés, graviers, argiles bleues, sables et calcaires, le Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier Rouge 2017 se dévoile avec maturité et précision. Le fruit est juste et reste gourmand, avec de beaux parfums de fruits noirs et d’épices, et la bouche conserve une grande rectitude, avec une belle sève de tanin. Un vin élancé et fédérateur, qui vieillit à merveille.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle, vendange entière et éraflée. Élevage de 14 mois en demi-muids de 4 vins.

Domaine certifié Bio par Demeter en 2013 et certifié Biodynamie par Demeter en 2021.

Vin certifié Biologique.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau rôti au thym, daube de bœuf au vin rouge, poêlée de cèpes ou de girolles, pintade enrobée de lard rôtie au four.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Icône de Châteauneuf-du-Pape, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Saint-Préfert - Famille Isabel Ferrando est l’une des adresses les plus en vue et les plus recherchées. Cette propriété située sur la partie sud de l’appellation réunit tous les codes d’excellence : culture biologique et biodynamique, sélection massale, vinifications cousues-main avec levures indigènes et élevages soignés.

Par ailleurs, le vignoble réunit quasiment toutes les géologies de l’appellation et Isabel Ferrando y déploie une énergie incroyable, forgeant des rouges d’une fraîcheur et d’une distinction remarquables, et des blancs tout aussi ravissants, certainement parmi les plus réussis du secteur.