Domaine des Lises - Crozes-Hermitage - Rouge - 2015

Vin :

Précis et juteux, le Crozes Hermitage Cuvée Equinoxe 2015 reprend les meilleures marqueurs du millésime 2015 où la maturité est le compère d'une vinification particulièrement soignée. Les notes de romarin lui donnent un côté sudiste mais sans les moindres stigmates d'une vendange trop aboutie. L'ensemble est pur, concentré, élégant et velouté, en somme cela ressemble vraiment à un très bon vin ! Ne manquez pas ce Crozes qui s'est logiquement distingué lors de notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, 20% de vendange entière, cuvaison longue, les vins sont écoulés par gravité en fûts bourguignons (10% fûts neufs, 30% de 1 vin, 30% de 2 vins et 30% de 3 vins).

Robe :

Robe rubis brillante, de belle intensité.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlées à des notes fumées, souligné par un boisé fin.

Bouche :

Bouche ample et juteuse sur un fruit d'une parfaite maturité. Précise, élégante et veloutée, cette cuvée nous séduit par sa chair dense, ses tanins de grande qualité et sa persistance. C'est un digne représentant des belles cuvées de l'appellation Crozes Hermitage.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bavette à l’échalote, canette rôtie et pommes de terre fondantes, travers de porc grillés, noisette de biche sauce grand veneur ou en civet.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Maxime Graillot, fils de l'illustre Alain Graillot, reprend en 2003 le domaine des lises et se fait tout de suite une place de choix au sein de l’appellation la plus vaste du Rhône septentrional. Son vignoble s'étend sur 5 hectares, les méthodes de culture sont respectueuses de l'environnement avec travail des sols à la charrue et sans intrants chimiques. Favorisant les élevages en fûts bourguignons, il obtient rapidement de cuvées juteuses et toutes en finesse à l'intensité aromatique fabuleuse. Il représente définitivement cette nouvelle génération de jeunes producteurs plein d'ambitions qui parviennent, sinon à révolutionner, au moins à moderniser positivement des appellations aussi vastes que Crozes-Hermitage.