Domaine du Cayron - Gigondas Rouge 2010

Vin :

Frais et vigoureux, le Gigondas 2010 exprime une douceur de fruit envoutante. L’éclat fruité du cassis bien mûr est relayé par des notes de garrigues. Le fruit doucement infusé révèle une douceur exquise. La finale de bouche est relevée d’une touche mentholée qui donne un supplément de fraicheur à l’ensemble. Une température de service relativement basse mettra en valeur cette bouteille exceptionnelle.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 18 à 21 jours, décuvage avec un vieux pressoir hydraulique, élevage de 6 à 12 mois en vieux foudres de chêne.

Robe :

Robe violette brillante.

Nez :

Nez saisissant avec des parfums de baies fraiches, de cerise, d'abricot avec une belle intensité florale.

Bouche :

Bouche gourmande et élégante concentrée sur des arômes de fruits rouges associés à des notes de lavandes, avec une agréable finale épicée.

Température :

A servir entre 13 et 15°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard aux figues, côte de bœuf, pigeons aux petits pois à la française.

Garde :

Dés maintenant et jusqu'en 2020

Assis sur un merveilleux terroir de 15 hectares, le domaine du Cayron est un trésor de notre vignoble. Michel Farraud, aujourd’hui suppléé par ses filles, produit un Gigondas unique issu de raisins non éraflés. Cette vinification d’équilibriste apporte au fruit une douceur et une élégance magistrale. Le guide des meilleurs vins de France de la RVF le classe d'ailleurs comme étant le meilleur de l’appellation.