Maison Ferraton - Côte-Rôtie - L'Eglantine Rouge 2008

Vin :

Sur la Cote-Rôtie L'Eglantine 2008 on atteint le sommet de l’expression de la syrah par la phase ascensionnelle de la gourmandise et du jouissif. Très rabelaisienne dans l’esprit , c’est une cuvée pulpeuse, énergique et plein de vie. Elle est le fruit du bon sens et sa destination est le plaisir du moment. Elle a soulevé l’enthousiasme de notre Comité de dégustation.

Vinification :

Vendange égrappée en totalité, cuvaison de 25 à 30 jours, extraction par pigeages et remontages, élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois.

Robe :

Robe profonde, rubis.

Nez :

Nez de petits fruits rouges, d’épices, de violette et d’olives noires.

Bouche :

Bouche d'une jolie longueur, avec beaucoup de minéralité et d'élégance, notes de truffes et de cuir mêlées à un boisé fin et fondu.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de Bœuf en croûte, gibiers, gigot d'agneau.

Garde :

A boire jusqu'en 2020

La clairvoyance innée de Michel Chapoutier pour dénicher les grands vins l’a naturellement amené à s’intéresser à la Maison Ferraton, pour finalement l’acquérir en 1998. Le vignoble est depuis, totalement converti en biodynamie et « Ferraton » est aujourd’hui l’une des signatures les plus respectées de toute la Vallée du Rhône.