Chapoutier - Châteuneuf-du-pape - Bio - Rouge - 2010

Vin :

Conjuguant la puissance aromatique à la profondeur de sève, le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2010 nous enthousiasme par sa trame riche et de grande ampleur, soutenue par des tanins polis, des notes de cuir et d’épices indissociables des grands grenaches. On aime sa saveur franche et sa sève, que l’on appréciera d’ores et déjà sur une belle viande mijotée, ou dans quelques années lorsque posée, sa matière aura pris un accent plus épicé encore, et plus fumé.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves béton, cuvaison de 3 à 4 semaines, élevage de 15 à 18 mois en cuves et en demi-muids.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de cuir et d’épices.

Bouche :

Bouche franche et séveuse sur un fruit profond. Dotée d'une trame riche et ample, cette cuvée séduit d'emblée par ses tanins polis et sa matière subtilement épicée et fumée.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Perdreau aux figues confites, carré d'agneau rôti au thym, chevreuil en sauce, coq de Bruyère braisé au raisin, daube de joue de bœuf.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Star de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus tous plus époustouflants les uns que les autres. Son talent de vinificateur, sa patte d’éleveur et son sens inouï de l’anticipation lui permettent mieux que quiconque de dénicher les meilleurs terroirs et de les mettre en valeur.