Chapoutier - Ermitage - L'Ermite - Rouge - 2020

Vin :

Réussite incontestée de l’appellation et du millésime, l’Ermitage L’Ermite Rouge 2020 est impressionnant de concentration et de plénitude. Ses notes profondes de cassis et de fruits noirs, sa richesse et sa puissance composent un vin encore sur la retenue, à la grande promesse de longévité. La finale longue et vibrante, très soyeuse ne peut qu’augurer le meilleur. Un grand vin de patience et de temps, qui trouvera son accomplissement sur deux décennies. Noté 98+/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles égrappées à 100% et vinifiées en cuves béton, élevage en fûts de chêne dont 20% neufs, 20% de fûts d'un vin, 20% en fûts de 2 vins et le solde en cuve béton.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié par Demeter.

Robe :

Rouge intense et profond.

Nez :

Arômes de cassis et de fruits noirs.

Bouche :

Riche et puissante sur un fruit plein, cette cuvée de pleine concentration libère un jus à la trame riche et à la finale longue et soyeuse.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Magrets de canard au miel et vinaigre balsamique, parmentier de canard au fois gras, tagliatelle aux truffes.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040.

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties. 

En particulier sur le terroir de l’Ermitage, sa terre de prédilection, où il réalise des cuvées parcellaires d’anthologie, en biodynamie. Summum de complexité et de raffinement, taillées pour la garde, elles restent sans équivalent.