Chapoutier - Ermitage - L'Ermite - Blanc - 2020

Vin :

Pure marsanne née au sommet de la colline de l’Hermitage, l’Ermitage L’Ermite Blanc 2020 survole sa catégorie et préfigure le grand blanc de la vallée du Rhône nord. Les terroirs très pauvres de pur granite forgent un colosse, capable de traverser les décennies, mais déjà si savoureux à ce stade de jeunesse ! La rondeur, l’équilibre, l’élégance se lient autour de fruits bien mûrs, de citrus et de pêche, à la chair juteuse, dessinant un vin complexe, persistant, porté par une fine amertume et beaucoup de fraîcheur. La classe absolue. Noté 98/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification entièrement en barriques entre 18 et 20°C, élevage sur lies, avec bâtonnages réguliers, de 10 à 12 mois.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié par Demeter.

Robe :

Jaune or pâle et brillant.

Nez :

Parfums de pêche juteuse et de citrus.

Bouche :

À la fois ronde et équilibrée sur un fruit de belle maturité, cette cuvée à la classe folle offre un jus complexe et persistant, de grande fraîcheur et élégant.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Aumônières de noix de Saint Jacques, chapon au vin jaune et aux morilles, foie gras poêlé.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040.

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties. 

En particulier sur le terroir de l’Ermitage, sa terre de prédilection, où il réalise des cuvées parcellaires d’anthologie, en biodynamie. Summum de complexité et de raffinement, taillées pour la garde, elles restent sans équivalent.