Tinus - Vin de France - Plateau de l'Aigle - Viognier - Blanc - 2020

Vin :

Modèle d’exécution, le Vin de France Tinus Viognier Plateau de l’Aigle Blanc 2020 livre la quintessence de son cépage, dans une approche incisive et effilée, avec des notes de jasmin très pures, à la fois fines et intenses. Avec toute la dextérité propre à Jean-Marie Guffens, ce blanc profile une trame fruitée, équilibrée, justement parée de son élevage sous bois. On apprécie sa persistance mesure et sa fraîcheur, parfaites pour un début de repas ou un poisson au four.

Vinification :

Vendanges manuelles en caisses. Séparation des premiers jus exclusivement pour cette cuvée.
Fermentation en fûts d'un an puis élevage en cuve béton pendant 6 mois.
Pas de collage ni filtration.

Robe :

Jaune doré de belle intensité.

Nez :

Parfums de jasmin soulignés de notes exotiques.

Bouche :

Fine et équilibrée sur un fruit enjôleur, cette cuvée au caractère effilé livre un jus frais et de belle persistance.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Tarte de légumes confits, noix de St Jacques marinées à la fleur de sel, fricassée d'asperges aux morilles, soufflé au fromage.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Encore une prouesse signée Jean-Marie Guffens… Un blanc sans aucun équivalent, à saisir d’urgence. Chaque offre est un événement !

Référence absolue du Mâconnais,  Jean-Marie Guffens explose tous les standards. Ses blancs s’alignent aux côtés des plus prestigieux domaines bourguignons et tous les amateurs connaissent la valeur de ses cuvées. 

Sa dextérité le porte toujours à explorer de nouvelles voies et il se révèle très habile à sculpter des vins originaux, comme ce Viognier de la Collection Tinus, né au Château des Tourettes, la propriété du Luberon de Jean-Marie et Maine Guffens, sur des terroirs riches en calcaire, à 400 mètres d’altitude.