Aurélien Chirat - Saint-Joseph - Lieu-dit La Côte - Rouge - 2023

Vin :

De grande élégance, le Saint-Joseph Lieu-dit La Côte Rouge 2023 régale de finesse et de dynamisme, avec un registre épicé parfaitement dosé. Dès le nez, la pureté est de mise, avec des touches de poivre, de violette, de fruit frais et de graphite. Le jus tendu, les tanins vibrants, la fraîcheur d’ensemble et les tonalités fumées sont à l’unisson ; c’est un ensemble extrêmement enthousiasmant, velouté et de très belle dynamique. Un très beau vin sélectionné parmi les Coups de Cœur de nos acheteurs pour notre magazine Racines. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. 25% vendange entière, foulée. Fermentation alcoolique 100% levures indigènes, macération de 24 jours sous chapeau immergé. Fermentation malolactique 100% levures indigènes en fût. Élevage de 11 mois, 100% sous-bois avec 20% neuf, 50% en demi-muids de 500 litres et 50% en foudre Stockinger autrichien. Mise en bouteille le 27 août 2024.

Robe :

Rouge violine clair.

Nez :

Pur, notes épicées et poivrées mêlées à des touches de violette, de fruit frais et de graphite.

Bouche :

Élégante et vive, sur un fruit étincelant, cette cuvée déroule un jus tendu, frais, aux tanins vibrants, aux saveurs d'épices, de poivre Sichuan avec des tonalités lardées fumées. Un ensemble enthousiasmant, velouté et de très belle dynamique.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Saucisson cuit au vin rouge, viandes braisées, pigeon cuit rosé et poivre noir, poulet Tandoori.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029, et plus pour les amateurs.

En véritable orfèvre, Aurélien Chirat apprivoise les pentes vertigineuses de Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph avec une dextérité peu commune. Sa connaissance intime de ces terroirs, couplée à une maîtrise technique aguerrie, lui permettent de réaliser des cuvées insolentes de précision et de régularité, au rapport prix-plaisir inégalé. 

Perfectionniste, il a même réduit ses surfaces pour se concentrer sur 8 hectares, allongeant ses élevages avec une finition en foudres de bois Stockinger. Un parti pris sans concession qui mène le domaine vers les sommets, salué d’1 étoile au Guide RVF.