Domaine Roger Sabon - Lirac - Chapelle de Maillac Rouge 2008

Vin :

Le Lirac « Chapelle de Maillac » 2008 est produit à Roquemaure, commune sous le patronage de Saint-Valentin, un vin pour les amoureux me diriez-vous ? Dans tous les cas, cette cuvée s’affirme sur des magnifiques notes de fruits noirs et développent les années suivantes des arômes d’épices délicats et savoureux. Une évolution digne des grands mariages !

Vinification :

L’éraflage est complet permettant de réaliser une assez longue cuvaison qui permet d’élaborer des vins de garde, mais avec des tanins assez soyeux. Ce séjour en cuves peut varier de 20 à 25 jours suivant le cas. Élevage en foudre et demi-muids.

Robe :

Robe dense.

Nez :

Nez d'épices.

Bouche :

Fruits rouges et noirs dans la jeunesse, avec une évolution dans le temps d’épices, mais aussi de tabac, de sous-bois, de poivre.

Température :

Entre 16 et 17°C.

Accord mets et vin :

Charcuterie, viandes rouges et tous les fromages de vache.

Garde :

Jusqu'en 2015

Le domaine Roger Sabon, créé en 1952, est constitué de 2 propriétés distinctes sur les deux rives du Rhône : le domaine Châteauneuf-du-Pape sur la rive droite du fleuve s'étend sur 17 hectares au cœur de l'appellation et le domaine "Chapelle de Maillac" sur la rive droite compte 28 hectares.