Domaine de Bonserine - Côte-Rôtie - La Sarrasine - Rouge - 2021

Vin :

De très belle définition, la Côte Rôtie La Sarrasine Rouge 2021 s’exprime dans un registre de finesse et d’élégance. Sur ce millésime gracieux, elle arbore une grande texture veloutée, avec des tanins soyeux, détachant des parfums délicats de violette, de graphite, de poivre et d’épices douces. Une version extrêmement raffinée de Côte Rôtie, tout en nuances et en raffinement. Noté 93/100 par Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox thermorégulée grâce aux levures indigènes, macération de 3 semaines avec remontage et pigeage. Élevage en demi-muid de chêne français, dont 60% sont neufs, durant 24 mois.

Robe :

Rouge intense et brillant, de belle profondeur.

Nez :

Bouquet de violette mêlé à de fines notes poivrées et épicées.

Bouche :

Soyeuse et veloutée sur un fruit de belle maturité, laissez-vous surprendre par cette Côte-Rôtie de très belle définition, à la fois nuancée et raffinée.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Plats de chasse comme un civet de chevreuil avec ou sans sauce grand Veneur, viandes rouges rôties ou grillées.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2038.

Fleuron du Rhône Nord, le Domaine de Bonserine forge les vins les plus émouvants de leurs appellations. Patrimoine de vieilles vignes, élevage ultra luxueux, maîtrise totale de la maturité des raisins : rares sont les cuvées qui concilient puissance et finesse dans une expression aussi nuancée.

Cumulant sur Côte Rôtie les lieux-dits les plus prestigieux - Côte Blonde, Côte Brune, Moutonne, Sarrasine -, le vignoble bénéficie des terroirs de coteaux les plus anciens d’Ampuis, constitué de vieux plants de syrah localement appelée « serine ». Sur Condrieu, le domaine ne perd rien de son aura et trouve toujours la plus juste expression du viognier.