Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape - Arcane La Papesse - Rouge - 2016

Vin :

De très grand volume, le Châteauneuf-du-Pape Arcane La Papesse Rouge 2016 déploie une élégance folle autour de précieuses notes d’épices, de cèdre, de fruit noir et de cuir frais. Alliant à la perfection puissance et finesse, il offre un coeur de bouche affûté, généreux et ponctué de tanins frais, où séduction et suavité opèrent toujours de concert. Impressionnant, voilà un châteauneuf à apprécier dès à présent sur une belle viande mijotée ou à laisser vieillir encore une dizaine d’années. Noté 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles et tri des baies. Les jus sont récoltés puis vinifiés dans trois contenants différents: cuve tronconique, cuve béton et en cuve inox. A la suite de la fermentation malolactique en novembre 2016, le vin est élevé dans divers contenants tels que l'amphore, la barrique, la cuve béton, le demi-muid et la cuve inox. Cette phase d'élevage en "Vinarium" est une technique innovante, consistant à plonger de petites barriques de 200 litres à l'intérieur de barriques plus importantes. Ce processus est mis en place sur cette cuvée de 2017 à 2020.

Robe :

Rouge sombre et profond.

Nez :

Puissant et délicat sur des arômes intenses de cerise et prune soulignés de notes de cuir, de cèdre et une pointe chocolatée.

Bouche :

L'attaque est franche et déroule un jus soyeux sur des tanins veloutés, bien intégrés à la complexité de sa trame aromatique, une finale longue et agréable offre un véritable moment de plaisir.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Risotto aux champignons, carré d'agneau aux herbes sèches, brochette de poulet aux poivrons, brie à la truffe.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs

Expert international, conseiller phare des plus grandes réussites de Châteauneuf-du-Pape et sa région, Xavier Vignon griffe ses propres cuvées avec une précision diabolique. 

Remarqué par le célèbre critique américain Parker, cet artisan de la vallée du Rhône n’en finit pas d’étendre son talent et explore tous les terroirs les plus prometteurs et les mieux cotés. 

Assembleur hors pair, vinificateur de talent, Xavier Vignon est désormais une signature refuge des amateurs qui apprécient ses vins précis, frais et vibrants. Cet insatiable découvreur réinvente le sud en permanence et crée un style désormais plébiscité par les plus grands critiques.