Xavier Vignon - Côtes du Rhône - Arcane La Justice - Rouge - 2020

Vin :

À dominante de grenache, le Côtes du Rhône Arcane La Justice Rouge 2020 est un vin hors norme. Vinifié et élevé de façon originale, dans des contenants en chêne, en cuves bois et inox, ainsi que dans des barriques, elles-mêmes immergées dans une large cuve en bois, il nous a particulièrement séduits. Le nez mûr et profond libère d’élégantes notes fumées, de fruits des bois, et la bouche confirme ce profil rhodanien avec un beau velouté de tanins, une chair ronde et charnue et une belle finale de violette. Voilà un 2020 bien géré, frais et sobrement élevé, dont le boisé délicat souligne avec justesse. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Elevage pendant 24 mois en demi-muids, cuve tronconique, vinarium et wine globe.

Robe :

Rouge intense aux reflets vermillon.

Nez :

Des arômes puissants de fruits rouges et noirs, des notes fumées de suie.

Bouche :

La bouche confirme ce profil rhodanien avec un beau velouté de tanins, une chair de vin ronde et charnue, le tout sous un élevage boisé sobre et intégré, et une belle fraicheur.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau confite à l'ail et au romarin, filet de boeuf en croûte aux poivres, confit de canard rôti, filet mignon de porc à la provençale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Reconnu comme l'un des plus grands assembleurs de la Vallée du Rhône, Xavier Vignon compose, ajuste et magnifie la matière première pour donner naissance à d'élégants vins équilibrés.

Avec la collection Arcane, il s’affranchit des règles pour révéler à sa guise les meilleures expressions du Rhône. Inspirées par l’univers du Tarot de Marseille, ses cuvées éphémères dévoilent ainsi tour à tour un millésime, un cépage ou un terroir.