Domaine de l'edre - IGP Côtes Catalanes - Carrément Mourv'Edre - Rouge - 2019

Vin :

Dans le verre, Carrément Mourv’Edre 2019 reflète par sa robe rouge violacée la maturité et la concentration du mourvèdre, fruit de l’ensoleillement des Côtes Catalanes. S'en suit des arômes persistants où se mêlent la violette, les fruits à noyau, les prunes bleues et la réglisse. Ce mourvèdre enveloppe le palais par sa chair harmonieuse et dominée par le fruit, sans effet boisé, conjuguant caractère et densité, une bouteille où la notion de gourmandise prend tout son sens. Un rapport qualité-prix particulièrement exceptionnel !

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% égrappées, fermentation en cuves inox thermo-régulées, macération préfermentaire à froid, foulage au pied, élevage en cuves inox thermo-régulées.

Robe :

Rouge très intense et violacé, brillant.

Nez :

Très fruité, frais et mûr, notes de violette, de fruits à noyau, de prune bleue mêlées à une touche d'olive noire, de moka et d'une pointe réglissée.

Bouche :

Juteuse et franche sur un fruit éclatant. Dotée de tanins fins et veloutés, cette cuvée hyper fruitée conjugue avec gourmandise caractère, densité et harmonie.

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Filet de sandre ou de rouget au vin rouge, tendron de veau à la provençale, pièce d'agneau rôtie, tourte de gibier sauce façon civet.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

C’est l’histoire de deux passionnés d’origine vigneronne mais qui ont une toute autre profession, Jacques Castany travaille dans une société de bus de Perpignan et Pascal Dieunidou, employé de banque, créent en 2002 le Domaine de l’Edre, dix hectares de vignes autour de Vingrau, non loin de Perpignan. Ces terroirs d’altitude proches de la Mer Méditerranée possèdent une diversité géologique fantastique qui permet à nos deux compères de forger des vins intensément fruités, aux matières riches et généreuses. Les amateurs et les plus belles tables l’ont bien compris.