Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières - Rouge - 2014

Vin :

Grand classique de la maison, le Côtes-du-Roussillon Les Sorcières Rouge 2014 n’en finit pas de nous régaler à chaque millésime. C’est l’une de nos cuvées préférées, tout en fruit et en gourmandise, libérant des notes de fruits noirs, d'épices et de poivre. Parfaite adéquation entre maturité et fraicheur, elle offre un juteux scintillant et intense porté par une trame digeste. Un vin d’éclat !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, élevage de 8 mois sur lies fines en cuves inox, SO2 minimal pendant l'élevage.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Notes de fruits noirs, d'épices et de poivre.

Bouche :

Bouche fraiche et gourmande sur un fruit juteux. D'excellente maturité, cette cuvée nous séduit une fois de plus avec son fruit scintillant et sa trame digeste.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau grillé aux herbes de Provence, côte de bœuf rôtie, charcuterie de montagne.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Travailleur acharné, inspiré et exigeant, Hervé Bizeul a fait du Clos des Fées l’une des plus belles réussites du Roussillon et une icône de la viticulture française. Son caractère bien trempé et son intransigeance se lisent dans ses vins, qui puisent dans ces terroirs de Calce une expression hors du commun. Sous son impulsion, la notion de grand vin du Sud s’est forgée un nom et son domaine fait désormais partie du cercle ultra restreint des icônes françaises.