Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières - Blanc - 2023

Vin :

Les Sorcières Blanc 2023 est un de ces blancs du Roussillon qui séduit par sa finesse et son élégance. Son aromatique fraîche, portée par le grenache blanc, vermentino, roussanne, maccabeu, livre un nez floral et au végétal noble. En bouche, un jus fin, précis, croquant, léger et salivant. Un vin que l'on apprécie pour sa vitalité. A servir pour l'apéritif, avec des tapas ou encore des fruits de mer. Garde : 3 ans

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage direct en grappes entières à basse température. Élevage sur lies fines, collage à l'argile.

Robe :

Jaune pâle brillant et quelques reflets vert.

Nez :

Une aromatique fraiche, une trame végétale noble, des arômes d'agrumes, d'écorce de pamplemousse et de pêche blanche.

Bouche :

L'attaque est fruitée, aérienne et croquante sur un jus fin et salivant et apprécié pour sa vitalité.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

A l'apéritif, fruits de mer, risotto aux crevettes, sardines grillées, tajine de lotte au citron confit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Travailleur acharné, inspiré et exigeant, Hervé Bizeul a fait du Clos des Fées l’une des plus belles réussites du Roussillon, un sommet de la viticulture française. Son caractère bien trempé et son intransigeance se lisent dans ses vins, qui puisent dans ces terroirs de Calce une expression hors du commun. Sous son impulsion, la notion de grand vin du sud a pris tout son sens et ce domaine fait désormais partie du cercle ultra-restreint des icônes françaises.