Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages - Vieilles Vignes - Rouge - 2022

Vin :

Le Côtes du Roussillon Villages Vieilles Vignes Rouge 2022 est un grand vin, éminemment catalan, aux belles senteurs florales, de laurier, de pivoine, de fruits noirs et de fruits à noyau. Posé dans un style infusé, fin et frais, il exhale tous les parfums du sud, avec une touche fumée et un boisé noble qui s'intègre particulièrement bien. Cette belle complexité aromatique et cette fraîcheur se prolongent en bouche, dans un registre charnu et puissant, aux accents de fruits rouges au sirop, cadré de tanins fermes et bien proportionnés. Un superbe vin de garde, capable de traverser tranquillement la décennie. Le Coup de Cœur du Comité noté 95/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation pré-fermentaire à basse température. Macération pendant 20 à 25 jours avec extraction par pigeage. Élevage pendant 12 mois en cuve béton.

Robe :

Rouge intense, carmin sombre et brillant.

Nez :

Des arômes fins et frais avec des notes de fruits à noyaux.

Bouche :

Un style infusé à travers un jus plein, une trame tannique veloutée et des saveurs de fruits rouges délicates.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau confite, magret de canard au miel, rôti de porc aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Remuant, médiatique et brillant, Hervé Bizeul est certainement l'un des vignerons les plus connus et les plus respectés de France. En l’espace de 30 ans, il a fait du Clos des Fées l’une des plus belles réussites du Roussillon. 

Son travail d’artisan sur le majestueux cirque calcaire de Vingrau propulse des cuvées mémorables, des vins ouvragés à l’expression peu commune qui conjuguent puissance et finesse dans un équilibre éblouissant. La notion de grand vin du sud prend ici tout son sens.