Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon Villages - Occultum Lapidem - Rouge - 2014

Vin :

Intense et pulpeux, le Côtes du Roussillon Villages Occultum Lapidem 2014 se livre avec tact, déroulant des notes de cuir frais, de fruits noirs, de garrigue et d’épices. Servi par une trame de grande richesse, magnifié par des tanins fins et une finale séveuse, il reste puissant dans son arôme, élégant dans sa structure, épatant de fraîcheur. Un véritable enchantement !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage pour moitié en cuves et en fûts pour le reste.

Robe :

Grenat profond.

Nez :

Arômes de cuir frais, de fruits noirs, de garrigue et d’épices.

Bouche :

Mûre et intense sur un fruit pulpeux. Structurée et servie par une trame de grande richesse, cette cuvée nous séduit avec ses tanins fins associés à une finale séveuse des plus persistantes.

Température :

À servir entre 16 et 18°C, ne pas hésiter à l'aérer en carafe une à quelques heures.

Accord mets et vin :

Côtes d'agneau grillées aux herbes, travers de porc épicés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Domaine de Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Précurseur de la culture biodynamique, il applique à ces terroirs du Sud les mêmes préceptes que ceux qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. Avec tout le talent qu’on lui connaît, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins d’exception, confondants de plaisir.