Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon - Blanc - 2022

Vin :

Le Côtes du Roussillon Blanc 2022 livre une expression très fine, minérale, épurée et cristalline des schistes, avec une forte empreinte minérale et une fine oxydation ménagée. L'amplitude, le volume de bouche reste bien équilibrés par la fraîcheur et une trame acide qui s’étire à merveille. Une cuvée fidèle au Roussillon qui place le cépage macabeu sur un piédestal !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en cuves inox thermorégulées.

Robe :

Jaune pâle aux reflets verts.

Nez :

Frais marqué par ce côté minéral et des notes d'agrumes.

Bouche :

Ample et épurée, cette cuvée dévoile une expression très fine, minérale et cristalline avec une acidité bien maîtrisée.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fromages, copeaux de jambon ibérique, tapas.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Domaine de Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Leader de la culture biodynamique, il applique à ces terroirs du sud les mêmes préceptes que ceux qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. 

Avec tout le talent qu’on lui connaît, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins d’exception, confondants de plaisir.