M. Chapoutier Chrysopée - Collioure - Blanc - 2016

Haute figure de la viticulture française, Michel Chapoutier est un dénicheur hors pair de terroirs à fort potentiel. Rien d'étonnant qu'il ait découvert dans les sols du Roussillon, au Domaine de Bila-Haut, un nouveau terrain pour exprimer ses convictions biodynamiques.

Précurseur, il applique sur ce terroir de Collioure les mêmes préceptes qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. Avec le talent qu’on lui connait, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise sous nos yeux ébahis un grand vin blanc d’exception.

Le Collioure Chrysopée blanc 2016 est né des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, une géologie riche en minéralité. Une rivière de schistes noirs et bruns donne un écho unique à des cépages comme la grenache grise et blanche qui composent cette cuvée exceptionnelle, aux accents marins et vanillés. Intense, singulier et salin, il exprime de merveilleuses saveurs abricotés.