Maison des Ardoisières - Vin de France - Silice - Blanc - 2022

Vin :

Complexe, intensément minéral, le Vin de France Silice Blanc 2022 profile un nez de grande pureté, sur les fleurs et les fruits blancs rappelant la poire Comice et l'eau de roche. La bouche offre un volume généreux, cintrée par une acidité naturelle et par un bel éclat minéral, alliant vivacité et fraicheur, soutenue par un élevage sobre. Nous apprécions tout particulièrement cette expression savoyarde des plus cristallines. Noté 93/100 Coup de Cœur du Comité.

Vinification :

Cuvée issue du Négoce - Vinification en vendanges entières.
Élevage durant 9 mois pour en cuves inox pour les 2/3 de la récolte et en barriques pour le dernier tiers.

Robe :

Or clair, brillant.

Nez :

Arômes de poires comice & passe-crassane et de coing mêlés à de fines notes de fleurs blanches.

Bouche :

Sapide et digeste sur un fruit croquant, laissez-vous séduire par cette cuvée de bel éclat, pleine de tonus et de fraîcheur, au profil épuré et cristallin. Un régal !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Escalope de veau au Gorgonzola, fondue au Comté, gratin de cardons.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Originaire de la Champagne, Brice Omont travaille 16 hectares en biodynamie sur deux coteaux à l’entrée de la Tarentaise au Domaine des Ardoisières. Les paysages préservés et encaissés valent absolument le coup d’œil, le travail effectué y est dantesque et force le respect. En deux décennies, Brice Omont est parvenu à hisser son domaine au sommet de la Savoie, l’inscrivant dans une singularité enviable, et son succès dépasse largement la barrière des Alpes…

Les vins, pleins et mûrs, sont propulsés par des élevages savamment dosés où le bois transparaît peu et s’intègre parfaitement au vieillissement. Ce sont des cuvées prisées des amateurs, dont la cote grimpe en flèche : il faut les goûter au moins une fois.