Domaine Fabien Trosset - Vin de Savoie - Le Roc - Apremont - Blanc - 2023

Vin :

Pure jacquère sur éboulis calcaires, le Vin de Savoie Apremont Le Roc Blanc 2023 est vinifié sans soufre, en levures indigènes, élevé en cuve et en amphore. Le nez libère une belle et légère aromatique florale, avec une touche minérale plus prononcée. La trame, minérale, poursuit ce registre épuré, conservant l'aspect croquant et aérien du cépage ; c’est un blanc fin et salivant, à déguster sur des gougères et des mets au fromage. Noté 90/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox thermorégulée, sans soufre et sur levures indigènes. Élevage sur lies fines pendant 8 mois, 80% en cuve inox et 20% en amphore Tava.

Vin issu d'une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale Niveau III (HVE)

Robe :

Jaune pâle brillant aux reflets verts.

Nez :

Belles et légères notes florales soulignées par une touche minérale plus prononcée.

Bouche :

Fine, légère et salivante sur un fruit scintillant, cette cuvée offre une trame minérale et épurée, gardant l'aspect croquant et aérien du cépage.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Gougères, fritures de poissons, poissons de rivière, mets au fromage.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027.

Solidement installé sur Arbin, Fabien Trosset manie la mondeuse avec panache. Sur ce terroir exceptionnel, le plus réputé de Savoie pour les rouges, il cisèle des cuvées modèles, présentes sur les plus belles tables. Son talent a éclos en peu de temps, et il n’a pas fallu longtemps aux amateurs pour prendre la mesure du potentiel. Ses blancs connaissent le même succès et c’est toujours une joie de pouvoir déguster ces cuvées.