Domaine Jean Vullien - Vin de Savoie Chignin-Bergeron - Harmonie - Blanc - 2017

Vin :

Quelle finesse ! Harmonie 2017 porte bien son nom et résume parfaitement le renouveau savoyard, s’adjugeant pureté d’arômes et grande texture. Il faut s’initier à cette trame ciselée, au style sec et suave, tout en élégance et persistance, que traversent des notes de pêche de vigne, de fleurs blanches et de miel. A servir légèrement rafraîchi sur un poisson de lac, ou à l’apéritif avec un Beaufort ou des gougères au fromage. Noté 17/20 par notre comité!

Vinification :

Vendanges manuelles des raisins en légère surmaturité, fermentation en cuves inox thermo régulées à basse température.

Robe :

Couleur dorée claire et brillante.

Nez :

Profil minéral et pur mêlant des notes de pêche de vignes, de fleurs blanches et de miel.

Bouche :

D'une grande finesse, dans un style sec et suave. Toute en élégance et persistance, cette cuvée dévoile une trame ciselée où le fruit et la minéralité prédominent sur tout artifice boisé.

Température :

A servir légèrement rafraîchi entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

A l'apéritif avec des gougères au fromage ou des dés de Beaufort, poissons de lac et de rivière, mets au fromage.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Pourvoyeuse de blancs étincelants, la Savoie regorge de vins affûtés qui vont bien au-delà des stations de ski… Le cépage roussanne, que l’on retrouve dans le Rhône Nord, fait ici des prouesses, délaissant la générosité sudiste pour ciseler des cuvées fraîches et intenses.

Le Domaine Jean Vullien a su en saisir toute la sève et l’énergie et livre sur Chignin-Bergeron une brillante illustration qui a convaincu notre sommelier Christian Martray.