Maison Bonnard - Bugey - Roussette de Montagnieu - Blanc - 2022

Vin :

Pure altesse, le Bugey Roussette de Montagnieu Blanc 2022 est un blanc élevé sur lies, sans apport de bois, au plus proche du raisin. Le nez exotique déploie une belle palette entre fruit de la passion et agrume, de fruits à chair blanche également et de jasmin ; avec le temps, il prendra des accents légèrement truffés. La bouche ample et soyeuse prolonge cette complexité aromatique, avec une chair juteuse et salivante bien servie par une jolie tension. Les beaux amers de fin de bouche s’accorderont idéalement à un feuilleté aux asperges, une sole ou des fromages de chèvre. Noté 94/100 coup de coeur du Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentation naturelle en cuve inox (8 mois).
Élevage sur lies en cuve inox et cuve béton. Mise en bouteille après une légère filtration.

Robe :

Jaune or pâle et brillant.

Nez :

Frais et élégant, marqué par des fragrances d'agrumes, de jasmin et nous offrira très prochainement de belles notes de truffes blanches.

Bouche :

Ample et soyeuse sur un fruit scintillant, cette cuvée livre un jus de belle complexité aromatique, juteux et doté d'une jolie tension.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Feuilletés aux asperges, tataki de saumon, fromage de chèvre, saucisson pistaché.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2039.

Roland et Frédéric Bonnard ont transformé leur ferme en une florissante adresse savoyarde, installée sur les pentes préservées du Bugey. Les 16 hectares sont cultivés en bio et en biodynamie, désormais menés par Romain, deuxième génération sur le domaine. La gamme étrenne tous les crus du secteur avec talent et conviction, aussi bien en blanc qu’en rouge. Une adresse à découvrir d’autant que les prix restent sages.