Pingus - Ribera del Duero - Pingus - Rouge - 2021

Vin :

Modèle de perfection avec 100/100 Parker, le Ribera del Duero Pingus Rouge 2021 est encore une fois un vin hors norme, comparable aux sensationnels 1996, 2016 et 2018, voire supérieur tant la texture de ce vin est raffiné selon Peter Sisseck. Il est issu de 2 petites parcelles de très vieilles vignes de tempranillo et quelques plants endémiques, plantées en 1929, sur le village de La Horra… C’est le secret de Pingus, dont seuls les meilleurs lots issus de ce micro-terroir sont retenus pour constituer la cuvée icône. Une sélection drastique, des rendements ridicules et désormais des élevages en grand contenant de 20 hl, suivis d’un vieillissement en barriques sans bois neuf, ajoutent au mythe sa rareté légendaire. C’est un millésime qui a tout en « plus » : de la profondeur, de la concentration, des tanins, mais aussi une jeunesse exquise, un équilibre et une énergie fantastiques. Une bouteille qui marquera l’histoire du domaine.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vieilles vignes âgées de plus de 80 ans au rendement très faible. Vinification selon une logique non interventionniste. Macération préfermentaire en foudres de 2,5 hl. Élevage de 20 mois en fûts de chêne français de 225 et 500 litres.

Robe :

Rouge de belle intensité aux ourlets violets.

Nez :

Une complexité aromatique remarquable sur cette cuvée aux parfums de fruits rouges aux accents légèrement torréfiés.

Bouche :

Une bouche veloutée à travers cette trame riche, puissante et charnue, un vin à la texture délicate et au raffinement extrême.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges grillées ou mijotées en sauce, petits gibiers, plateau de fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2044

Brillant oenologue, Peter Sisseck – surnommé Pingus - a révolutionné le paysage viticole espagnol. C’est en plein cœur de la Ribera del Duero qu’il a créé de toutes pièces Dominio de Pingus dans les années 90, saisissant le potentiel de très vieilles vignes de tempranillo.

Cultures biologique et biodynamique, vignes quasi centenaires, fermentation en levures indigènes, élevages luxueux en foudres de chêne, terroirs prisés et cépages endémiques… Tout concourt à la singularité de ce vin icône élevé au rang de cru à part entière.

Devenu l’un des plus grands vins du monde, noté 100/100 Parker à maintes reprises et notamment sur le millésime 2021 que nous vous présentons, Pingus n’a eu de cesse d’agir en vigie, entraînant dans son sillage tout le renouveau de la péninsule ibérique.

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