The Hilt Wines - Santa Rita Hills AVA - Bentrock Vineyard Chardonnay - Blanc - 2021

Vin :

Le Santa Rita Hills Bentrock Vineyard Chardonnay Blanc 2021 est un chardonnay ample et caressant aux arômes variés de pâtisserie, de fruits frais, de verveine et de zeste, à l’énergie revigorante. Encore jeune et contenu, replié sur ses arômes primaires, d’amande notamment, il a encore beaucoup à exprimer. Le bel élevage en barriques, avec 40% de bois neuf, suivi de 5 mois sur lies en cuves, devrait l’affiner longuement. Long et généreux aujourd'hui, il évoluera très favorablement avec le temps. Un nectar d'un formidable terroir dans un formidable millésime ! Noté 93/100 par Antonio Galloni et 95/100 par Jeb Dunnuck.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 14 ans. Élevage de 11 mois en fûts de chêne français dont 40% de bois neuf et 60% d'un et deux vins, suivi de 5 mois sur lies en cuves inox.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Belle amplitude, notes d'abricot, biscuits au beurre, verveine et mangue.

Bouche :

Généreuse se traduisant par des notes de croissant aux amandes, d'agrumes. Grande énergie, débordant de fruits. Belle évolution à venir.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Homard grillé et beurre d'estragon, omble chevalier sauce crémée au miel d'acacia, volaille de Bresse sauce légèrement crémée, ris de veau à la truffe blanche.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus encore pour les amateurs.

The Hilt Wines est une icône californienne. Propriété de Stan Kroenke, également à la tête de Screaming Eagle et de Bonneau du Martray, cette adresse ne connaît aucun équivalent, ni en terme de situation ni en terme de réputation.

The Hilt Estate jouit en effet d’un cadre exceptionnel, bordant le Pacifique sur la Côte Centrale de Californie, au cœur de la Santa Rita Hills Valley. Ce site grandiose bordé de collines abrite un terroir complexe à la grande variété de sols, de microclimats et d’altitudes, jouissant d’un climat océanique froid qui favorise la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle.

Le vinificateur des lieux, Matt Dees, met un point d’honneur à illustrer ce formidable millefeuille géologique et climatique en une série de cuvées plus éblouissantes les unes que les autres, au style bourguignon très soigné.