Domaine Disznoko - Tokaji sec - Furmint - Blanc - 2022

Vin :

Marqué par son terroir volcanique, avec des notes fumées, le Tokaji sec Furmint Blanc 2022 s’ouvre sur un registre pierre à fusil de grande pureté et fraîcheur, avec quelques touches florales qui s’intercalent. La bouche tendue et précise offre un spectre minéral confirmé avec un aspect salin et salivant sur la finale. En somme, c’est un vin très digeste, idéal sur des poissons travaillés crus ou snackés. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage immédiat sans égrappage puis décantage pendant une nuit. Fermentation en cuve inox. Élevage pendant 3 mois sur lies fines en cuves inox.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Arômes fins avec des notes florales intenses accentuées d'une grande minéralité, une touche de pierre à fusil, le tout sur une grande fraicheur.

Bouche :

Une trame tendue et précise offrant un spectre minéral avec un aspect salin délicat et une finale de bouche salivante.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Tartare de saumon et mangue, poissons grillés, ceviche de dorade, volaille rôtie.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs

Monstre sacré de Tokaj, le Domaine Disznókő règne en maître sur le vignoble hongrois et ses vins figurent au firmament des plus grands liquoreux du monde. Tous les amateurs le savent : la fraîcheur et l’éclat de ces grands vins ont peu d’égal, Tokaj demeurant l’un des derniers bastions au monde à sublimer le botrytis avec une telle intensité et une telle fraîcheur. 

Pour autant, le domaine excelle aussi dans la production de blancs secs et ses furmints n’ont rien à envier à nos grands blancs ligériens, prisés pour leur tension et leur finesse.