Vin :

Le Grand Enclos du Château de Cérons Graves Blanc 2018 est un superbe blanc bordelais. L’association du sémillon et du sauvignon trouve ici un équilibre convaincant, entre pureté, finesse et énergie. Les notes de fleur de vigne et de pêche blanche, d’agrumes, se mêlent aimablement, dans une matière ample et fraîche à la fois. C’est un vrai bonheur de dégustation, un joli concentré de fruit, de grand raffinement ; du style et de l’élégance !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox thermorégulées, élevage de 8 mois en barriques et en cuves inox.

Robe :

Jaune or pâle et brillant.

Nez :

Bouquet d'arômes de pêche blanche, d'agrumes et de fleur de vigne.

Bouche :

À la fois ample et fraîche sur un fruit concentré, cette cuvée de grande élégance livre un jus à la trame pure, fine et équilibrée.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, crustacés, viandes blanches crémées.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026.

Repris par Giorgio Cavanna, vigneron vedette de Chianti au Castello di Ama, conseillé par Bertrand Léon, fils de l’ancien œnologue du Château Mouton-Rothschild, le Grand Enclos du Château de Cérons a gravi toutes les marches du succès jusqu’à devenir l’une des valeurs sûres de son appellation. Aujourd’hui, il produit des vins haut de gamme, reflets merveilleux du style bordelais, entre puissance et équilibre.

Vin :

Issu de vignes d’altitude plantées jusqu’à 600 mètres, le Beaumes-de-Venise Rouge 2020 conte la Provence avec force, déployant de beaux arômes de fruits noirs, de genévrier, de mûre sauvage et de poivre. C’est un vin de très belle maturité, élevé en cuves et en barriques, à la texture veloutée et aux tannins ourlés qui présagent un beau potentiel de garde. La fraîcheur est également de mise, qui laisse une finale franche et réglissée, entre vigueur et gourmandise. Servi légèrement frais à 14°-15°, il maintiendra son équilibre. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de type bourguignon avec 50% en fûts de 3 à 5 vins et 50% en cuves inox.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité aux reflets carmin.

Nez :

Abondance d'arômes de fruits noirs mêlés à des notes de baies de genévrier, mûres sauvage et de poivre en grain.

Bouche :

De belle maturité et veloutée sur un fruit abondant, cette cuvée aux tanins ourlés et au beau potentiel de garde nous livre un jus équilibré, de grande fraîcheur et à la finale finement reglissée.

Température :

À servir légèrement rafraichi, entre 14 et 15°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf du Limousin au four, bœuf bourguignon, navarin d'agneau.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Figure singulière, Xavier Vignon arpente tous les terroirs de la vallée du Rhône méridionale avec un enthousiasme et une inventivité uniques. Ce territoire minéral, bordé par les Dentelles de Montmirail, est son terrain de jeu favori, offrant toutes les expositions et tous les types de sols.

Assembleur hors pair, vinificateur de génie, Xavier Vignon porte dans la lumière tous les crus du Rhône qui prennent sous ses doigts une nouvelle dimension. Sa dextérité et ses sélections lui permettent ainsi d’assembler les meilleures parcelles, réalisant des vins précis, frais, vibrants.

Vin :

Les Obriers de la Pèira Rouge 2022 est une cuvée de totale plénitude mêlant fruit et fraîcheur. Toujours adossée à une vendange de belle maturité, elle déroule un jus de fruits noirs et de saveurs épicées, remarquable de densité et d’équilibre, à la texture soyeuse. Une bouteille à privilégier sur des viandes rouges, des plats mitonnés, à boire ou à garder.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 10 mois en cuve.

Robe :

Rouge intense, brillant avec des reflets violines.

Nez :

Mûr et chaleureux souligné par des saveurs épicées, de fruits noirs macérés, des fruits à noyau, le tout sur un élevage sobre.

Bouche :

Cette cuvée au caractère sudiste, sanguin et affichant toute sa puissance dévoile un assemblage de cépages révélant un ensemble globalement fin, entre soie et velours. Un vin qui, malgré son climat, conserve toute sa fraîcheur.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Cuisine Méditerranéenne, petits farcis niçois, viandes rouges avec des sauces assez relevées et épicées, filet de bœuf au jus d'olives et au thym, épaule d'agneau aux herbes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

« Sans doute l’un des meilleurs domaines viticoles de toute la France » dit Robert Parker. La Pèira s’est forgé en peu de temps un destin hors du commun. Toute la critique est unanime pour lui reconnaître son statut de nouvelle vigie du Languedoc.

Une réussite justifiée par le travail colossal de ses propriétaires australiens. Vignes d’altitude, sélections drastiques, élevage cousu main : le plus grand soin est apporté à chaque cuvée.