Clos Apalta - Valle de Colchagua - Le Petit Clos - Rosso - 2018

Vino:

Secondo vino nato nel 2014, il Valle de Colchagua Petit Clos Rosso 2018 non si discosta molto dal Clos Apalta. Entrambi biodinamici, entrambi potenti, sprigionano in bocca un succo ricco e intenso dovuto all'affinamento per quasi due anni in barrique di rovere francese. Valutato 94/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in cassette da 12kg poi diraspatura a mano. Fermentazione con lieviti indigeni ad una temperatura massima di 30°C. Macerazione per un massimo di 6 settimane rimescolato leggermente. Fermentazione malolattica naturale e affinamento in barriques nuove di rovere per 6 mesi. Dopo la prima selezione dei vini e il travaso, affinato per 17 mesi per il 22% in botti di rovere francese nuove, per il 49% in botti di rovere francese e per il 29% in tini di rovere da 75hl. Imbottigliamento per gravità senza trattamento o filtrazione.

Agricoltura biologica e biodinamica certificata.

Occhio:

Rosso scuro intenso.

Naso:

Potente e complesso con aromi di frutti neri.

Bocca:

Rotondo e intenso, sprigiona un succo ricco con un bel volume.

Temperatura:

Decantare 1 ora e servire tra 16° e 17°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo o filetto di manzo al pepe verde, selvaggina, fagiano, pernice con cavolo cappuccio, cosciotto di agnello in crosta di erbe.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029

Situata nel cuore del Cile, nella Valle del Colchagua, a 170 km a sud di Santiago, Casa Lapostolle è una delle tenute più belle del paese. Questa azienda vinicola creata nel 1994 dall'incontro di due culture, la cilena e la francese, continua a proporre anno dopo anno l'eccellenza dei terroir sudamericani.

Con l'aiuto del consulente Michel Rolland, nel 1997 ha creato Clos Apalta, un vino d'élite, punta di diamante della gamma, che soddisfa tutti i requisiti della biodinamica. Oggi Clos Apalta fa parte dei migliori a livello mondiale, insieme a Vega Sicilia, Penfolds e Opus One.

Un riconoscimento più che meritato per questo paese che offre condizioni viticole ideali: aria oceanica, presenza delle montagne per proteggere dal vento, clima temperato. Mancava solo un talento per rivelarle e sfruttarne il potenziale: ormai è fatta!