Vino:

Il Grand Enclos du Château de Cérons Graves Bianco 2018 è un magnifico bianco bordolese. L'associazione del Sémillon e del Sauvignon trova qui un equilibrio convincente tra purezza, finezza ed energia. Le note di fiore di vite, pesca bianca e agrumi, si mescolano in una trama piena e fresca. Aromi fruttati, eleganza, stile: ha tutti per piacerti!

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata, affinamento per 8 mesi in botti e tini di acciaio inox.

Occhio:

Giallo paglierino dorato e brillante.

Naso:

Bouquet di pesca bianca, agrumi e fiori di vite.

Bocca:

Ampio e fresco al palato, molto elegante, fine ed equilibrato.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Frutti di mare, crostacei, carni bianche e cremose.

Maturazione:

Da oggi fino al 2025

Quando due grandi menti si incontrano, i risultati non possono essere che straordinari! Rilevato da Giorgio Cavanna, il talentuoso enologo di Chianti presso il Castello di Ama, e consigliato da Bertrand Léon, figlio dell'ex enologo dello Château Mouton-Rothschild, il Grand Enclos du Château de Cérons ha scalato le vette del successo a una velocità mozzafiato, fino a diventare uno dei valori sicuri della sua denominazione. La sua gamma di vini di alta gamma offre le più belle letture dello stile bordolese in termini di potenza ed equilibrio.

Vino:

Prodotto a partire da viti d'alta quota piantate fino a 600 metri, il Beaumes-de-Venise Rosso 2020 è la perfetta rappresentazione del suo terroir provenzale. Si apre su bei profumi di frutti neri, ginepro, mora selvatica e pepe. È un vino molto maturo, affinato in tini e barrique, con una trama vellutata e tannini levigati che fanno presagire un buon potenziale di invecchiamento. Il finale è dettato da una bella freschezza con sentori di liquirizia. Servire leggermente fresco a 14° o 15°C. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento con il 50% in botti da 3 a 5 vini e il 50% in vasche di acciaio inox.

Occhio:

Rosso brillante di bella intensità con riflessi carminio.

Naso:

Aromi di frutta nera accompagnati da note di bacche di ginepro, more e pepe in grani.

Bocca:

Un vino di bella maturità e vellutato con un buon potenziale di invecchiamento. Rivela un succo equilibrato, molto fresco e con un finale leggero di liquirizia.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo, manzo alla borgognona, stufato d'agnello.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029 e oltre per gli intenditori

Figura singolare del mondo enologico, Xavier Vignon esplora con passione ed entusiasmo i magnifici terroir della Valle del Rodano. Questo territorio minerale, a 600 metri di altitudine  e delimitato dalle Dentelles de Montmirail, è il suo parco giochi preferito, permettendogli di godere di tutti i tipi di esposizione e di terreno.

Assemblatore fuori dal comune, enologo geniale, riesce ad estrarre il meglio da queste terre, forgiando vini che tra le sue mani assumono una nuova dimensione. La sua destrezza e le sue selezioni gli permettono di assemblare le migliori parcelle, dando vita a vini precisi, freschi e vibranti.

Vino:

Il Languedoc Les Obriers de la Peira Rosso 2022 è un vino estremamente fresco e fruttato. La vendemmia matura gli conferisce aromi di frutti neri e frutti di bosco. Al palato è notevole in termini di densità ed equilibrio. La consistenza setosa gli conferisce una bella struttura. Consigliamo di degustarlo con carni rosse e stufati. Da bere, regalare o conservare.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento per 10 mesi in vasche.

Occhio:

Rosso intenso e brillante con riflessi violacei.

Naso:

Naso maturo e speziato, con aromi che ricordano i frutti neri macerati e i frutti con nocciolo.

Bocca:

Vino dal carattere tipicamente sudista, sanguigno e potente. L'assemblaggio di vitigni gli conferisce una bella finezza con una texture setosa e vellutata. Un vino che, nonostante il clima, conserva tutta la sua freschezza.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Cucina mediterranea, verdure ripiene alla nizzarda, carni rosse con salse piccanti e speziate, filetto di manzo con olio d'oliva e timo, spalla d'agnello alle erbe.

Maturazione:

Entro il 2030

Robert Parker afferma: «senza dubbio una delle migliori tenute vinicole di tutta la Francia».

In breve tempo La Peira ha saputo forgiare il suo destino. I critici sono unanimi nel riconoscere il suo talento. Oggi è una delle più belle realtà del Languedoc, facendo concorrenza ai più grandi nomi del vigneto mondiale.

Un successo giustificato dal lavoro colossale dei suoi proprietari australiani. Vitigni d'alta quota, selezioni drastiche, affinamento svolto a mano: ogni vino è prodotto con la massima cura.