Dirler-Cadé - Alsace - Mémoire - Bianco - 2022

Vino:

L'Alsace Mémoire Bianco 2022 rende omaggio al fondatore della tenuta con il suo assemblaggio di Chasselas, Pinot Blanc, Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer e Muscat Ottonel La fermentazione in vasche di acciaio inossidabile e botti secolari e l’affinamento sulle fecce gli conferiscono grande complessità, volume ed energia. Ritroviamo questa bella energia e l’aspetto fruttato in bocca, con un succo equilibrato, fresco e scorrevole, nervoso e arioso, che si abbinerà a meraviglia con una flammkuchen, una portata a base di pesce o formaggi. Valutato 92/100 dai nostri sommelier.

Vinificazione:

Vendemmia manuale di vigne di 32 anni. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile e foudre secolari. Affinamento sulle fecce per 11 mesi.

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Al naso esprime aromi deliziosi di frutta, in particolare pera e mela Granny Smith.

Bocca:

Vino di grande equilibrio, dal gusto ricco e fresco. Molto scorrevole e raffinato.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo, con un pollo al curry con mango e cocco, spiedini di gamberi al lime, ananas arrosto.

Maturazione:

Entro il 2029

Con tre stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France, il Domaine Dirler-Cadé entra nella cerchia ristretta delle eccellenze del vigneto francese e in particolare di quello alsaziano. Ludivine e Jean Dirler si prendono cura di questo vigneto gestito in biodinamica dal 1998, producendo ottimi vini qualunque sia il vitigno. 

Nelle ultime annate i vini hanno raggiunto un livello di equilibrio inedito e la gamma di bianchi culmina con le magnifiche espressioni dei grand cru Spiegel, Saering, Kessler e Kitterlé.