Domaine Loïc Durand - Chorey-lès-Beaune - Les Beaumonts - Rosso - 2023

Vino:

Il Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts Rosso 2023 si afferma con eleganza, finezza e fermezza attorno a un frutto fresco, segnato da una spiccata maturità e una sensazione di vendemmia intera. Il naso ricorda il lampone. Il Pinot Noir si presenta succoso e concentrato, con tannini presenti, fini e fitti, che fanno presagire una bella evoluzione. Da aprire a partire dalla prossima primavera e nell’arco di 5 anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione a freddo seguita da fermentazione per 3 settimane. Affinamento per 10 mesi in botti di rovere. Imbottigliamento presso la tenuta.

Occhio:

Rosso carminio intenso con riflessi granato.

Naso:

Naso concentrato, con note intense di lampone.

Bocca:

Chorey maturo, succoso e corposo, ancora un po' austero a causa della sua giovinezza. La materia tannica, fine e fitta, fa presagire una bella evoluzione.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo con salumi artigianali, paté in crosta, terrina di lepre, tartare di manzo, costata di manzo, pollo arrosto o formaggio reblochon.

Maturazione:

Entro il 2029

Il Domaine Durand è una cantina a conduzione familiare della Côte de Beaune, ripresa nel 2017 dai fratelli Loïc e Alix. Su questi 10 ettari di vigneto nasce un'ampia gamma di vini nelle denominazioni Beaune, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Chorey-lès-Beaune e Pommard, con alcuni crémant e rosé.