L'Aurage - Castillon Côtes de Bordeaux - Rouge - 2017

Vino:

Il Castillon Côtes de Bordeaux L’Aurage Rosso 2007 racchiude tutto ciò che ci si aspetta da un grande Bordeaux adatto a un'evoluzione nobile. Note di sottobosco, funghi secchi, tartufo, cioccolato fondente e frutti neri in composta formano un naso irresistibile. Il palato è delicato e raffinato, patinato dal tempo, con tannini rotondi perfettamente integrati e un finale delicatamente speziato. Un'ottima bottiglia da abbinare, ad esempio, a una bistecca di vitello con verdure.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica su una giornata. Diraspatura totale. Affinamento in botti per 20-22 mesi.

Occhio:

Rosso granato scuro.

Naso:

Aromi di ciliegia e mora matura, esaltati da note grigliate.

Bocca:

Vino morbido e setoso, con un frutto luminoso. I tannini rotondi e corposi gli conferiscono un equilibrio piacevole e una notevole concentrazione.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Petto d'anatra, arrosto di manzo in crosta di timo e sale, carré di agnello, funghi porcini e altri funghi selvatici alla bordolese.

Maturazione:

Entro il 2027, oltre per gli intenditori.

I vini Mitjavile non seguono alcuna regola, se non quelle del loro creatore. Nascono potenti, polposi e deliziosi ed evolvono in una galassia a parte.. Alcuni li amano, altri restano perplessi, ma una cosa è certa: non lasciano indifferenti.

La loro ricetta unica per la vinificazione rende ogni vino un'opera riconoscibile e unica.