Champagne Louis Roederer - Champagne - Collection 245 - Bianco

Vino:

Il Roederer Collection 245 è un’ode al gusto e all'edonismo. Questo champagne composto per il 55% dal raccolto del 2020 e affinato per quasi 4 anni in cantina, rivela una grande complessità e un ottimo potenziale di invecchiamento. La maturità e l'equilibrio dell’annata, la freschezza della riserva perpetua (35%) e la complessità dei vini di riserva maturati in legno (10%) gli conferiscono una densità notevole, sviluppando sapori complessi di agrumi e frutti a polpa gialla e note pure e intense, accompagnate da delicate sfumature affumicate. Questo registro di sapori è supportato da una bolla fine e croccante. Lo stile caldo e complesso si afferma in un corpo di grande classe dal gusto salino, punteggiato da note fumose e leggermente legnose, sempre bilanciate da una freschezza indescrivibile. Un grande champagne multiannata, un grande alleato della gastronomia.

Vinificazione:

Vendemmia manuale dal 22 agosto all'11 settembre 2020 proveniente per 1/3 dal vigneto 'La Rivière', 1/3 dal vigneto 'La Montagne' e 1/3 dal vigneto 'La Côte' e uve di viticoltori partner provenienti da parcelle selezionate 'Coeur de Terroir'.
245° assemblaggio: 35% di riserva perpetua (2012,2013,2014,2015,2016,2017,2018,2019), 10% di vini di riserva affinati in legno (2010,2013,2015,2017,2018,2019), 55% di vendemmia del 2020.
Fermentazione malolattica svolta al 22%.
Dosaggio: 7 g/l.

Occhio:

Giallo dorato con bolla vivace e regolare.

Naso:

Aromi complessi di agrumi e frutti a polpa gialla sostenuti da note pure e intense, sfumate da una scia leggermente affumicata.

Bocca:

Bolla fine e croccante, portata da una materia succosa e salina. Un succo di grande classe, sublimato da note affumicate e leggermente legnose, il tutto accompagnato da una freschezza incredibile.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, tagliere di frutti di mare,

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Dal 1776 la casa di Champagne Louis Roederer incarna l’eccellenza champenoise e ancora oggi è una delle rare aziende a conduzione familiare indipendente, gestita da uno dei discendenti dei suoi fondatori.

Louis Roederer ha contribuito alla metamorfosi della vigna dedicando tutta la sua attenzione al vigneto, adottando tra i primi la coltivazione biologica e pratiche più delicate, con la costante preoccupazione di preservare il patrimonio vegetale e promuovere la diversità genetica. Più della metà dei suoi 250 ettari sono inoltre certificati AB, con in parallelo pratiche ispirate alla permacultura.

Questa ricerca assoluta della perfezione e la ricerca estrema del gusto attraverso pratiche all'avanguardia sono raccontate nell'ultimo numero della nostra rivista Racines.