Château Simone - IGP Bouches-du-Rhône - Les Grands Carmes - Rosato - 2022

Vino:

L'IGP Pays des Bouches-du-Rhône Les Grands Carmes Rosato 2022 è un vino da invecchiamento a vocazione gastronomica come pochi altri. Il suo colore intenso contribuisce a questa originalità fin dallo sguardo. Segue un naso aromatico, con note di ciliegia, lampone, fragola tritata e spezie, accompagnate da un aspetto leggermente legnoso e lattiginoso, puro e naturale. La bocca piena, equilibrata e intensa, offre molta eleganza e potenza. Un rosato da pasto da abbinare a un’aragosta o carni bianche. Il preferito del Comitato.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, uve perfettamente mature, diraspatura parziale, fermentazione affinamento su fecce fini esclusivamente in legno. Decantazione naturale.
Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosato deciso, intenso.

Naso:

Il naso ricorda la ciliegia, il lampone e la fragola schiacciata. Seguono note speziate e leggermente legnose e cremose.

Bocca:

Al palato è ampio e vinoso, intenso, ma equilibrato. Un rosato perfetto per la tavola.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, crostini con prosciutto crudo francese, italiano o iberico, frutti di mare con peperoncino di Espelette, pesce alla griglia, ma anche una carne bianca o un petto d'anatra, carré d'agnello, sformato di verdure alla provenzale, vitello alla viennese, triglie al rosmarino.

Maturazione:

Entro il 2032

Grazie alla notorietà storica dei suoi vini, oggi lo Château Simone è considerato uno dei gioielli della Provenza. Eletto più volte migliore vino bianco del Mediterraneo, vanta lo stile più vivace, profondo e complesso di tutta la regione. Il rosso e il rosato non sono da meno, illustrando in modo splendido lo spirito generoso e corposo di questo terroir.

Oggi lo Château Simone è considerato il vino provenzale più celebre e più ricercato tra gli intenditori. I suoi vini, senza troppi tecnicismi, raccontano tutta la bellezza del sud e offrono una varietà di accordi enogastronomici sublimi.